CAMENA II

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Starters

• Octopus salad with potatoes and olives – Insalata di polpo con patate e olive
• Anchovies in panko breadcrumbs – Alici in crosta di pane panko
• Lime and mint calamari – Calamari lime e menta
• Swordfish caponata – Caponata di pesce spada
• Octopus salad with celery, carrots, and Smith apples – Insalata di polpo con sedano, carote e mela smith
• Anchovy parmigiana – Parmigiana di alici
• Shrimp in pink sauce and diced pineapple – Gamberi in salsa rosa e dadolata di ananas
• Champignon mushroom flan with pecorino fondue – Flan di funghi champignon con fonduta di pecorino
• Couscous with caponata – Cous cous con caponata
• Legume soup (lentils or chickpeas) – Zuppetta di legumi (lenticchie o ceci)
• Pumpkin pie with ricotta heart – Torti

First Plates

• Penne with swordfish, sun-dried tomatoes and mint – Penne con spada, pomodoro secco e menta
• Trofie with zucchini, calamari, and zucchini – Trofie con zucchine, calamari e zucchine
• Penne with meat sauce and fresh ricotta – Penne al ragù di carne e ricotta fresca
• Spaghetti with pumpkin cream and guanciale – Spaghetti con crema di zucca e guanciale
• Trofie with basil pesto – Trofie con pesto di basilico
• Trofie with zucchini cream and salted ricotta – Trofie con crema di zucchine ricotta salata
• Spaghetti with sardines, pine nuts, raisins, and toasted breadcrumbs – Spaghetti con sarde, pinoli, uvetta e mollica tostata
• Trofie with octopus ragout – Trofie al ragù di polpo
• Spaghetti with clams and pistachio pesto – Spaghetti con vongole e pesto di pistacchio
• Penne with swordfish, eggplant, and tomato – Penne con pesce spada, melanzane e pomodoro

Main Course

• Sea bass fillet with herbs – Filetto di branzino alle erbette
• Sea bass fillet pizzaiola style – Filetto di branzino alla pizzaiola
• Calamari stewed in tomato – Calamari affogati al pomodoro
• Salmon steak in sesame crust – Trancio di salmone in crosta di sesame
• Grilled calamari curls – Riccioli di calamari grigliati
• Swordfish cutlet – Cotoletta di pesce spada
• Baked whole sea bream – Orata (intera) cotta al forno
• Hunter's style chicken roll – Rotolino di pollo alla cacciatora
• Veal involtini stuffed with bread, raisins, pine nuts, and Ragusano provola cheese – Involtino di vitello farcito con pane, uvetta, pinoli e provola Ragusana
• Veal chop in pistachio crust – Costata di vitello in crosta di pistacchi

• Vanilla panna cotta with cocoa crumble – Panna cotta alla vaniglia con crumble al cacao
• Tiramisu – Tiramisù
• Crème brûlée – Cremè brulèe
• Lemon mousse – Mousse al limone
• Fruit salad – Macedonia di frutta

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Chef’s Style & Influences

Mediterranean-Italian leanings with seafood, herbs, citrus, pistachio, pecorino, and classic pasta dishes.